隨筆|低碳飲食週記 II/本週咖啡,黑露咖啡館OLO Coffee Roasters

這一整週真的是累到不能再累,下午和另一半外出整骨後回家的路上,想著關於接下來一兩週的工作和待辦事項,加上今天生理期第一天,頭痛第二日,看著窗外雨依舊下個不停,整個人都有點提不起勁卻也不能停下腳步;心裡盤算著下個月想來個計畫之外的行程,但生活和工作依舊不停地追趕著自己。我超黝黑的頭髮竟也在這陣子長出了兩根白髮,心裡第一次感到真得有是身體上的疲倦,看來瑜伽得多做點,跑步也得更努力些了。

低碳料理,健康吃也能輕鬆做| OXO 讓蔬食變出更多繽紛樣貌

即將邁入低碳飲食第四週,每天都在想著明天要做什麼?還有什麼菜色可以變化?還有哪些料理或食材可以有不一樣的嘗試。在低碳飲食裡,雞腿、雞胸、海鮮魚蝦及各式蔬菜,是最常出現的;水果類最常備有的是芭樂和酪梨。因此,收到在美國時就很愛的廚房用品品牌 OXO 邀約時,第一時間非常興奮,因為這是自己在美國最熟悉的廚房用品的品牌之一(但聽到不少好友說,他們都是當了媽媽,因為嬰兒用品需要才知道有這個品牌,上網查了一下,應該是副食品的盒子吧XD)。OXO 是我很喜歡的品牌,很謝謝廠商的邀請,甚至讓我挑選了自己想要拿來做料理的品項,希望能透過使用這些品項,輕鬆製作出的料理,讓大家知道,半生酮或低碳料理其實非常簡單,不但能輕鬆完成,也可以做一盒讓自己方便帶出門的漂亮便當。

隨筆|生酮、減醣到底是什麼?我們吃的其實是「低碳飲食」/本週咖啡 Coffee Moon 珈琲月

最近在FB上或IG上,不少人尋問我關於我的半生酮飲食、減醣料理低碳飲食到底是什麼?今天一次一起一併回覆,裡面也包括這兩個月我幾乎天天喝得穀珍到底能不能喝?到底有沒有醣類?等等的問題。當然,今天一樣是每週的隨筆紀錄,我也每天都依舊在不斷嘗試和學習中,如果有說錯的地方,也歡迎大家來矯正我的觀念,畢竟飲食這條路上,每個人的經驗都不同,適合每個人體質的食物也都不同,大家不用太嚴格地看待我對於自己飲食上的調整紀錄,畢竟適合我的未必適合你,適合你的也未必適合我。(有任何問題還是要請教醫生,才是最正確的方式!

餐桌。Kale 羽衣甘藍

R0028884_1

 

在美國 Kale羽衣甘藍)應該不算陌生,但對於台灣來說,這應該是種像是把皺皺苦瓜皮削起來,變成一片片葉子的奇妙蔬菜。

這種貌似花媽頭(歡迎來我們這一家,充滿歡樂的這一家~~~ 哈哈哈哈哈!)的Kale,奇含豐富維生素、葉酸胡蘿蔔素葉黃素鎂和鉀。每到了此時的季節,ㄧ些有機超市就會開始出現大把大把捆好的Kale 出現在蔬果特價區,加上自己熱愛這把花媽頭的種種原因下,上週便順手買了兩把回來增加腸胃纖維 & 幫助”排毒”順暢。

簡單用石垣島辣油作為基底,將Kale大塊切段拌勻,將炒過的蒜片、義大利香料、黑胡椒和海鹽,倒入鐵盆中和葉片一起放入拌勻,送入預熱好的烤箱約10分鐘即可。取出後可灑些杏片、蔓越莓乾或核桃碎混合拌勻,一個人的中午,超大一份的纖維,不但超有飽足感,熱量也很低歐:)

夏日小菜。透清涼蒜味小黃瓜


回台灣後忙到現在只下廚過一次,每天忙碌的行程,時常開車回家整路都是暈的@@ 而且台灣的天氣真的好~熱~阿!!!!!
回台前,幫老爺做了幾樣冷藏小菜,其中一樣就是簡單易做,又可冷藏好吃的小黃瓜~

食材 –  小黃瓜數條、蒜片(泥)

調味 –  香油、白醋、鹽、白胡椒

作法
1.  將小黃瓜切片,用鹽巴抓過放置約5~10分鐘後,開水沖洗調鹽分
2.  加入香油、白醋、蒜片(泥)和一點點白胡椒,拌勻後放到冰箱冷藏

這道菜非常非常簡單易做,可以一次做大份量放入冰箱冷藏,不但隨時都有好吃的冰涼小菜可吃外,小黃瓜熱量低又利尿,當女生夏天的減肥食品剛剛好唷! 😀