今天是每天下廚的煮婦要來推薦，超級無敵好用的廚房聖品「FoodSaver 輕巧型真空密鮮器」！今天真的不是開玩笑（好啦，平常也沒在開玩笑XD）但今天的產品，一開始本來只是廠商邀約試用，結果，隔兩天我就直接詢問可否直接購買XD  因為我對於廠商的邀約產品，絕對不做詢問跟要求贈送，如果喜歡，我一定掏腰包買！當然，我也遇到不少廠商對我很好，有時會附贈小禮物給我（當然不是那些很貴大家看得到的那種產品），因為好的產品，我一定自己跟廠商詢問，自己跟廠商購買（重點是我真的要很常會用到我才會想買），對我來說，才會用的踏實也實在。所以，今天我大力推薦的就是我自己要購買的，世界無敵霹靂棒的FoodSaver輕巧型真空密鮮器！（我實在沒遇到過這麼得人心的產品，懇請廠商以後如果有新產品都來找我好嗎？拜託XD）

今天要大力推坑大家購買的「FoodSaver 輕巧型真空密鮮器」，是一個我覺得物美輕巧價格也超級無敵合理的超實用產品（我自己覺得以實用性跟常用來說，價格非常實惠，CP 值也超標），完全讓有超級強烈整齊強迫症的我覺得得到救贖，真的不是誇飾。所以，今天不囉唆，就直接跟大家分享關於這台超好用的真空密鮮器，有哪些功能和優點。我會分成以下四個問題來做分享跟解（推）說（坑）：

1.  FoodSaver 輕巧型真空密鮮器怎麼使用？有多方便使用？
2. 食物怎麼保存？跟一般的保鮮袋差別在哪？保存時間延長多久？
3. 對於冰箱保存食物的空間、味道，和平時差異在哪？
4. 為什麼 FoodSaver 輕巧型真空密鮮器才是我說的常備菜？

使用 FoodSaver真空夾鍊袋 & FoodSaver真空密鮮盒，優點到底有哪些？（這問題的答案都包含在上面四個問題中，大家看完上面四點就能完全瞭解！）

1. FoodSaver 輕巧型真空密鮮器怎麼使用？有多方便使用？

這款真空密鮮器體積小、重量超級輕、外型也好看，放哪兒都方便，我甚至為了它，把我最近都只喝手沖濾掛咖啡後，比較少用到的咖啡機給收納起來，直接改放成這台真空密鮮器。會直接放在桌上，是因為每天都會使用到；每天中午我都要自己料理一人的低碳午餐，五天可能有三天晚上也都會幫另一半準備晚餐，因此，一週完整的食材，如果能花一、兩個小時準備完畢（包括洗、切、分裝），是最最最最開心也最方便省時的事了。

這兩週的週末，我都會趁週六早上去超市和市場，把下一週的食材買好（大多都是蔬菜居多），回到家就會直接開始清洗好所有蔬菜，該削皮的、切塊的、去籽的，全部一次處理完，然後將所有蔬菜或魚肉，直接放到「FoodSaver真空夾鍊袋 & FoodSaver 真空密鮮盒」裡（這兩款產品等等再介紹，因為，真空夾鏈袋說有多好用就有多好用！XD），把夾鏈袋壓緊後，將真空密鮮器的密封口，對準夾鏈袋或密鮮盒上的抽氣孔，一鍵按下，袋子就咻咻咻～～～就整個真空！密鮮盒的真空矽膠蓋孔也會立刻往下壓縮（打開的話，就是改壓下中間的洩壓器），超級無敵方便＋好用。

＊真空夾鏈袋和真空密鮮盒的使用可看下面兩個示意短影片。

2. 用保鮮器的好處是什麼？食物保存跟一般的保鮮袋差別在哪？

分享這問題之前，我要先說，對於每天下廚，可能一天要煮兩餐的煮婦來說：「可以不用洗菜就是爽！！！！！」

對，大家沒看錯，我不是不洗菜，是不用每天都洗菜。每天需要下廚煮飯的媽媽太太阿姨小姐同學們應該都知道，其實煮飯不難，料理的時間有時也不長，最累的其實是「備料」。備料的時間常常佔了煮一頓飯 2／3 的時間（當然，燉東西例外～），如果又跟我一樣吃低碳飲食，每天要洗的菜真的有夠多，還附加另一半晚上下班回來時間都是八、九點以後，有時真的很懶得再洗菜備料，更麻煩的是，還要抓他大人回來的時間準備開始料理（以免他到家菜都涼了，不然就是洗好菜遲遲無法開始煮，又會擔心會不會不新鮮了……）。總之，到底哪時要開始洗菜備料比較好，真的是很麻煩的問題（我相信應該有很多人都有跟我一樣的感受吧＝.＝）

所以，我現在都會在週末抽出一個早上，早起去買下一週的食材，全部洗好、切好、分裝好（是七天份全部喔！），再用真空夾鏈袋或密鮮盒真空後，放入冰箱冷藏或冷凍庫裡保存。洗好的菜，在下一週，只需要拿出來就可以直接放到鍋中，直接料理，無敵方便省時，對我來說根本神來著！（省時真的對我來說很重要，特別是在工作很多很忙的時候啊～～～）

好，大家一定會有疑問，把食物真空保存到底有什麼好？（以下這段很重要，請仔細看清楚！）

1. 食物放在真空狀態下，絕對能比一般保存方式延長兩倍時間。我不知道兩倍怎麼算，但我以自己的經驗，一顆花椰菜如果放到一般的袋子，甚至是我用過更好的蔬果專用保鮮袋（等等照片裡會有），都不可能有這麼好的效果，最最最重要的是，就算洗好切好再放入真空夾鏈袋裡，也「絕對不出水」、「不會變黃變乾」。（放心，我連絲瓜都切塊放進去過，沒有半滴水，超乾）但在烹調時依舊鮮甜、新鮮，口感也依舊清脆好吃，真心大推！因為新鮮的保持度好到有嚇到我～
2. 醃肉和海鮮超快速，醃完後，甚至能直接隔水加熱，更能保持海鮮的鮮甜味（用蒸的也可以）！其實這是我這次非常期待試用這個產品最大的原因。因為工作關係，我很早就知道可以將食物加上調味料真空處理放進冰箱，取出後直接放入蒸烤箱或是水煮的方式，而且這種方式特別適合用來處理海鮮，完全能保持海鮮的鮮甜味。但因為自己實在也不知道要購買哪款品牌的真空機來試試，沒想到心想立刻就事成，過沒多久就收到廠商的試用邀請，不但能讓我放心買到可用來醃肉和料理海鮮的超棒產品，也讓我在低碳料理上又更方便處理食材。一定要提到的是，用真空方式來醃肉，比一般正常醃肉（可能放在一般夾鏈袋或是用保鮮膜蓋著等等的方式），能更加迅速入味；以醃肉來說，二十分鐘就可以跟一個小時一樣，超優秀！
3. 超級無敵省空間。用 FoodSaver 真空保鮮機和全系列的夾鏈真空袋/盒/罐配件來管理冰箱的食物和空間，根本是我這個有超級整齊強迫症的處女座的天堂XD 對於冰箱的整理，我都是跟媽媽學的，像是我們家每次都會買大量的食物，像是去 Costco 買一堆牛排、麵包、食物等等，我也會跟媽媽一樣，一回到家就會開始處理食材，先用夾鏈袋分裝好，一袋一袋整齊地放進冷凍或冷藏，方便之後可以小量解凍料理。現在有了真空夾鏈袋，真空完後把他們放進冰箱排排站好，不但超省空間還超美，也會突然覺得家裡冰箱空間頓時變好大，看起來好整齊，感覺又可以再買其他食物了XD 總之，強迫症整齊狂看了就是超爽快！XD

3. 用真空夾鏈袋/密鮮盒保存食物，放進冰箱後，冰箱裡的味道和空間有什麼差異？

上面照片裡應該還是看得到，我們家的冰箱冷藏庫、抽屜和冷凍庫裡的情形。在這之前，大家應該還是可以在照片中看到，我平常最常使用的是 IKEA 的夾鏈袋，因為袋型大小很多，我都會依照實物大小分好，再分別放到冷凍和冷藏庫裡。冷藏抽屜裡的綠色袋子，就是剛剛提到，專門用來保存蔬果的蔬果保鮮袋（也是比一般袋子可以保存久一點）。但，他們始終無法做到的就是剛剛第一點我所提到的：「不出水」和「不變黃變乾」。這兩點對我來說非常非常重要。

除了剛剛第二點延伸到第三點所提到的省了冰箱很多空間之外，食物的新鮮和冰箱裡整體的味道是差別最大的，這跟食物有沒有出水也有關係。簡單舉綠花椰和魚肉類，就能直接說明，如果使用一般跟真空的差別。

綠花椰：這兩種應該算是家裡常見的蔬食，但一般來說，只要放個差不多四、五天，如果都沒處理，綠花椰和青江菜的葉子就會開始呈現黃黃、有點像是乾掉的樣子。但只要真空，就完全沒這問題，甚至是已經洗好、切小朵放進真空夾鏈袋裡，打開後，就算超過一週，一樣綠油油，很美麗！

不過，說明書上有說：「蔬菜建議沸水燙過後再真空，效果會比較好。」這點我目前還沒有試過，但我想應該是更能保持蔬菜的翠綠顏色和口感。如果大家有注意到，最近超市裡開始販售許多已經洗好的方便煮，有些也都是以經煮熟後真空（例如玉米），其他有的是南瓜、紅蘿蔔、竹筍等，幾乎都是用真空包裝。我自己目前使用的方式，是直接將蔬菜清洗好就真空起來（會同時使用真空保鮮袋和密鮮盒，就看食材是什麼），沒有特別先汆燙過，但口感依舊非常好也很新鮮，但就是一週七天內一定會吃完。提供給大家參考～～～～

魚肉海鮮：除了剛剛前面提到的，真空夾鏈袋超適合用來醃肉之外，拿來真空魚類和海鮮也超無敵。只要將買回來的新鮮魚片真空好，放進冷凍個幾個禮拜都沒問題。你可能會說，放在冷凍庫本來就不會壞，對，但真空的魚片不會像是「只是放在冷凍不會壞掉但吃起來魚肉質感會有點變」的感覺（這樣說有很難懂嗎XD）。真空後的魚片冷凍兩週後，解凍打開，看起來一樣光澤鮮豔，肉質吃起來也一樣新鮮，不會有擔心魚肉會不會壞掉的擔憂。最重要的是，冷凍庫不會有魚腥味XD（如果真的是天天下廚的煮婦，就會知道，冰箱乾淨整齊且沒有味道真的非常非常令人嚮往！！！！）

像是上面照片我做的「紹興薑蒜蒸鮮蝦」，就是用非常簡單的一堆我最愛的大蒜末、一些薑末、紹興酒、海鹽來醃漬了五天，之後只要直接煮一鍋水，滾開後轉小火，把整袋真空醃蝦放進去煮大概 3 分鐘就能完成。打開真空夾鏈袋前會發現，帶夾鏈袋裡有蒸煮出的蝦醬原汁（超香、超好喝）；倒出碗中，熱呼呼的超香濃酒蝦就好嘍！不過要提醒大家一點，用真空夾鏈袋醃漬任何魚肉海鮮等，醬汁不能太多喔！因為在真空保鮮器抽出空氣時，也會抽出醃料醬汁，所以醃好一定的量就好，這樣才能好好醃製食材歐！

所以，如果真的是需要用到醬汁比較多來醃肉、海鮮或蔬菜的料理，還是要用真空密鮮盒會比較恰當也方便；因為我試過，用真空密鮮盒醃豬小排，非常非常非常入味（完全不浮誇），和平常醃肉的時間一樣，都是兩天，但這次打開後的味道非常香，而且煎完豬小排後的肉質非常入味且軟嫩。差別最大的在於：「以前用一般保鮮盒醃製肉類或海鮮，我都會再打開蓋子的時候聞一下食材的味道，會有點擔心有沒有臭酸或是不新鮮的腐敗味，但真空密鮮盒，完全沒有這個問題！」這是我最喜歡用這個盒子來醃肉和海鮮最棒也最大的優點！

而我平時也喜歡自己做沙拉起來放著，因為現在自己出門有時候會帶沙拉，所以，攜帶外出時，真空密鮮盒就更不用擔心會有湯湯水水灑出或滲出的問題。

4. 為什麼 FoodSaver 輕巧型真空密鮮器才能算是我的常備菜？

常備菜一直是這一兩年很流行的名詞和料理方式，但對我來說，真的非常沒有吸引力；主要是因為，我自己對於冷食的食物真的沒太大好感（除了沙拉、涼拌菜和泡菜之外）；除此之外，我喜歡吃的飯菜，一定都是要熱騰騰的上桌，趁熱吃，這才是我最喜歡的飲食方式。所以，一直到這次用了真空密鮮器後，我才真的覺得，我終於也能有常備菜這種東西了

一週七天，我每天的午餐都是自己在家料理，低碳料理的食材選擇其實不算多，去除米飯麵類麵包等，還有很多也是不大能常吃的食材。所以，我都是依照季節時令和現在比較實價的食物去採買和做一週的準備，不大會特別去買難找或是不再產季中的食材；當然，很多人可能會覺得這樣一週不就都吃差不多？這樣很無趣誒！（誒，那個，阿你先做好了常備菜冰在冰箱也都是一樣的啊，不是嗎？也是一週要把它吃光不然會壞掉啊！＝.＝）所以，如果能吃熱騰騰的菜，我就絕對不會選擇吃冰涼的菜，我也不喜歡另一半吃冰冷或涼掉的食物，大概是我的胃完全就是屬於特愛熱炒型的火熱胃吧！XD

自從紀錄低碳飲食之後，不少朋友也會問我：「怎麼準備一週的食材？該準備什麼？」特別是很多都是年輕的上班族女生，大家都很希望自己能簡單下廚、簡單準備（就是要方便、省時、快速，但也要好吃，我懂！）。對我來說，能花週末一個早上採買＋洗完＋切完＋分裝，完整準備完下一週的食材也是同樣重要的事。也許很多朋友看到這裡，會懷疑用真空保鮮器處理食物，食材的新鮮度和包存時間真的會有差這麼多嗎？恩，我只能說：「絕對有，保證有，肯定有！」（我用了真的只有愛不釋手、直接購買、沒有別的！）

為什麼有差這麼多？

因為我在記錄這篇之前，有先詢問過三位自己平時都會為自己準備一週食物帶便當上班的朋友，他們遇到的問題也都是「食材會出水、綠色葉子蔬食會變黃、會有味道等等」大同小異，跟我一樣的問題（所以我也極力推坑他們一起加入我XD），他們看了完全心動啊！畢竟我會推坑大家買直接給他買下去的產品，除了有絕對超高的 CP 值外，也絕對保證好用。當然，我相信今天說的這些問題，只要是真的有天天在為自己或家人下廚煮飯的，或是買了食材放很久又用不完，結果沒一下子就壞掉等等，有這些經驗的朋友，我真的完全真心推薦這台超好的真空密鮮神器！（我自己直接敗下去，完全沒在管另一半問：『真的好用嗎？』就立刻買下去的真空密鮮器，因為，他就只管好不好吃啊，哪知道煮婦為了省錢， 一次要買大量但又要保存新鮮，這件事有多困難！哼～）

總之，就推坑大家到這裡了（我也推夠多了XD），二寶《平底鍋料理100：與你共享的日常況味》上週在台北的新書分享會，我也是用真空密鮮器把鱈魚放在密鮮盒裡帶去現場，也跟大家推坑了一下；對真空包裝料理、一次準備一週食材和整齊控制狂的朋友，這台「FoodSaver 輕巧型真空密鮮器FM1200」本人掏心掏肺真心大推薦！XD

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