這禮拜想記錄的家中瑣事好多，除了每天的低碳飲食記錄，還有已經入住我們家的我的新玩具「櫻花雙炫火瓦斯爐」（想換掉原本房東的瓦斯爐超久了，等等再跟大家說為什麼要換，換了到底有什麼差，當然是拍影片好看啊XD）；另外，這週去了兩間自己很喜歡的咖啡廳，這週先介紹其中一間，兩間都是安靜不吵鬧，非常適合平日一個人工作的好地方，而且咖啡真的也都好喝噢！

開始記錄這週飲食之前，我一定要來說說我一直想換的瓦斯爐～終～於～換～了～啊！！！

為什麼這麼重要呢？因為我真的非常非常非常想要有自己喜歡的瓦斯爐，但礙於現在還在租屋，想換掉房東的瓦斯爐又得先把舊的保留，可能新的會搬去明年的新家，但更麻煩的是，我最想換的其實也不能算是這台，但這台真的非常大大大推薦給目前正在租屋中，想整修廚房或是換掉瓦斯爐的朋友（因為找租屋的人最常遇到的就是浴室跟廚房狀況很糟，我懂！）因為我最想換的其實是「玻璃檯面爐」的瓦斯爐（但現在家裡其實是沒辦法安裝這種檯面爐），加上一般來說，檯面爐價格都比較高，我當然不會想就這樣白白送給房東啊（是在做夢膩～）

會想安裝櫻花除了因為平時工作很常接觸到之外，聽了一年多的超厲害「雙炫火」實在讓我非常想試看看，到底是有多厲害。所以最初一開始，我想安裝的其實是「三口雙炫火玻璃檯面爐」這台，結果到最後發現，誒，我家無法裝＝.＝ 加上我們明年應該就會搬家，有可能會選擇購屋，就算不購屋也會租比現在大間的房子，所以一直對到底要選哪台非常掙扎。到最後全面衡量討論之後，以一個最經濟實惠，能滿足自己的需求，也能保留下原本房東舊的瓦斯爐（之後要搬家櫻花也可以幫我把這台搬去新家然後再把舊的裝回去，超好的啊！我也是跟他們確認以後才願意這樣換XD）

說到底，就是不想把自己花了錢的東西留給房東，除非我們購屋的話，我肯定立刻買三口雙炫火玻璃檯面爐！（特別是這陣子用了以後完全肯定下次要換也要換雙炫火，火力超強大無敵的XD）所以這次我們換的是「二口雙炫火珍珠壓紋嵌入爐」這台，本來擔心會不會火力會有落差（雖然它也是雙炫火），沒想到，這台我最滿意的不只是火力，還有超好清理又漂亮秀氣的珍珠壓紋檯面，還有超好清理的鑄鐵爐架，完全大得我心！

這次換瓦斯爐其實想了很久很久，也一直很掙扎，因為要拍影片和照片，總是希望能有漂亮的瓦斯爐能呈現，而不是原本房東的陽春牌瓦斯爐；換了瓦斯爐後，至今我好像都還沒開到最大火（我都用鐵鍋都超快導熱，整個超省瓦斯，很多時候炒菜根本都只是用中火還要偏小），真的就如同當初看介紹時介紹說的「櫻花專利炫火相較一般直火，傾斜角度較大」，所以在炒菜熱鍋時，鍋子溫升快速，熱能利用率高，而且煎牛排時完全能看得出來底部受熱超均勻！

我還記得當時同事推薦給我時，還一直跟我說，櫻花雙炫火真的很厲害也很好用，傳給我看的資料都是「高均勻、高包覆、高廣度」（看不懂的等等下面我有解釋，可以看一下），炫火設計 + 雙環出焰 + 精密加工，五段火力五段火力都可輕鬆控制，超好料理。

✔️ 特點1：鍋底受熱非常均勻。例如煎蛋、煎魚、煎肉等，火焰不會分佈不均，而導致鍋底受熱不均勻，可能魚身熟了結果魚頭還沒熟（大條一點的魚就會非常明顯，不然就是魚身熟了，煎到魚頭熟後，魚身就要焦了＝.＝）；以我的經驗，用煎蛋來測試最快。煎蛋只需要一開始中小火，蛋白差不多熟了以後就可以直接轉到小火的大火，慢慢煎均勻，保證整個蛋煎起來超完美（除非你一開始就把蛋黃打破了…），加上我會用我愛的鐵鍋加上轉小火慢煎，蛋的邊邊都會煎到酥脆得剛剛好，這讓我超滿意；總之，受熱均勻很重要，這樣很多料理都可以更容易做得漂亮也成功。

✔️ 特點2：炫火設計不燙手。火焰傾斜角度大，不像一般直火，可能鍋子放下去火焰就會往衝而燙手。舉例來說，大家開大火在炒菜的時候，鍋子一放下去，火焰應該很常因為這樣而從鍋底向外擴散，最明顯的就是導致鍋子的手把變很燙；而所謂的高包覆就是降低許多這樣的情形發生，不是說手把完全不燙（靠近鍋子的地方當然還是會燙啊，廢話！）重點是，火焰不會因為鍋子底部放下以後而狂烈溢出，手把可以握的部分就不會燙手啦！

✔️ 特點3：雙環火設計不會挑鍋。對，就是字面上的意思，所有各式大小形狀的鍋子都合用。我自己目前在用的有28cm鐵鍋（包括炒鍋、平底鍋），也有銅玉子燒鍋、20.5cm小鐵鍋和33公升的鑄鐵湯鍋，每一種我都在新的瓦斯爐上用過，無論哪一種面積大小，都因為他有內外環火（就是兩圈火，有大圈也有小圈），所以每個鍋子都能完全合用。

我真的超愛這台瓦斯爐，如果廠商有看到這篇文章的話（用力揮手～～～拜託拜託！！！），希望明年搬家的時候可以找我代言一下（自己講），或是可以在我換三口雙炫火檯面爐時幫我打個折就好了呀！XD

好了，記錄完我最近的心頭好新玩具，要來認真紀錄一下這週的低碳飲食了。

禮拜一的一人低碳午餐：奶油鯷魚百里香酥雞腿排佐常備蔬食。這天中午為了消化完冰箱剩下的奶油鯷魚醬，把陽台自己栽種的新鮮百里香取下，和奶油鯷魚醬一起攪拌均勻做成煎醬汁。

✅ 作法：
1. 簡單把去骨雞腿排的皮剝開成一個袋狀，把調好的奶油鯷魚百里香醬塞進雞肉和雞皮的中間，雞皮重新蓋上。
2. 熱一鐵鍋，不用放油，直接將雞腿排的雞皮面朝下，開中小火慢煎。
3. 大約煎到奶油融化開始流出至鍋中，時間大約三分鐘左右（一定要偏小火煎），這時候雞皮面的邊邊應該已經開始呈現焦黃色。
4. 接下來翻面煎，一樣中小火，慢煎約兩分鐘，再換面一次。（這樣來回大約三次左右，請自己喜歡雞皮的脆度調整次數）
5. 煎好後就可以直接放上用椰子油清炒好的蔬食上囉！

這天底層的蔬食是用椰子油清炒的水蓮和醜豆，第二層依舊是我喜歡的草菇和玉米筍，最後的主菜就是好吃的香酥雞腿排（超嫩）。這天中午一邊吃午餐一邊傳照片給某人，跟他說今天的午餐好好吃，如果晚上他要回來吃的話我就做給他吃，果然，一口就說：「好，我要回去吃，愛妳！」XD

所以晚上某人回到家後，立刻煎了兩小塊給他吃，好吃到連他這個不吃雞皮的人（或帶任何帶皮類的鴨啊鵝啊的），竟然把酥脆的雞皮給吃下去了！（大驚）看來這超嫩多汁的香酥雞腿排很得某人的心啊！看著他嚼嚼嚼吃得津津有味，我完全龍心大悅，加上當天晚上又整晚黏著我又抱著看影集這麼可愛，又更得本宮的心了！XD

這天晚上我紀錄了某人當晚對我說的一句：「即便妳這樣罵我，我還是這麼愛妳。（汪）」

另一半當天晚上因為一直被我碎嘴有的沒的沒做好，沒想到他竟然在當下說出有夠令人驚悚的話，只好立馬記錄下來XD 週二下午跟一個一年半沒見的朋友一起到咖啡廳聊聊，聊著許多這些日子沒見著時發生的事，也聊著關於我和某人即將踏入的下個階段。只是在和朋友聊天的過程中，兩個人突然發現，好像 “處女胎胎＋雙子先生” 的結果都是：『黏得要死＋噁心的要命』，啊哈哈哈哈哈！！！（攤手）就好比我的閨蜜幕僚長和某好友總是說：「你們就是一對活寶啊你們！」

這天紀錄的一人午餐和幫某人做的晚餐，都是了自己中午做的超好吃一人午餐：「啤酒百里香大蒜雞腿排。」

✅ 作法：
1. 去骨雞腿排兩面都灑上檸檬鹽和綜合胡椒。
2. 熱一鐵鍋，放入椰子油和一點點奶油，將雞腿排雞皮面朝下，中小火煎至雞皮成焦黃色，換面續煎；輪流交換煎約三次，取出備用。
3. 將準備好的整顆大蒜、百里香，放入原鍋中煎香後，將雞腿排重新放入，一起煎約1～2分鐘。
4. 倒入約 20m l的啤酒，續煎至收乾，即可盛盤。
5. 今天的佐菜是椰子油清炒冰箱剩下的醜豆，以及黑木耳、秋葵、草菇和小番茄。

喜歡大蒜的人一定會喜歡這道菜，因為整顆大蒜下去煎，以及最後用啤酒煎煮到都熟透後，大蒜的軟硬度剛剛好，就像是吃牛排時好吃的大蒜一樣，搭配雞腿排和蔬食都超棒！

在這邊可以順道說一下，其實每次我都會跟大家說中偏小火或是小火這種，其實有時候真的不知道該怎麼定義大小，但就家裡的新瓦斯爐來說，我通常都是開到上面照片虛線的第二個實心點（就已經很大了），我到現在為止都還沒開到過中間最大的第三個實心點（應該會火大到非常驚人，我猜～），而我通常炒菜或是煎雞腿排、牛排等，其實都是開到第二個點再往回一點的位置，這個點的位置就是我通常說的「中偏小火」，以櫻花這台瓦斯爐的規格來說，就是外環小火內環也小火。

順道可以再提到一點，這台雙炫火瓦斯爐的小火（就是大家常轉到最底的中心小火）超猛。因為這台的中心小火，有分「內大、內小」，所以開到開關最底的空白圈就是內小，倒數第二的空白缺就是內大小火。聽起來可能有點複雜，簡單說就是：「內大真的煮湯煮滾超快速，內小真的就是小火慢燉不用怕燒焦！」（這樣應該夠白話了吧XD 不然我也很難形容這火力到底有多省瓦斯多好用～）

禮拜三的一人是忙到四點才吃的午餐：「迷迭香煎鱈魚高麗菜牙球南瓜綠花椰佐酪梨帕瑪森起司條。」這天中午吃得很一般，一樣是平常的蔬食，用自家栽種的迷迭香和海鹽煎香鱈魚，椰子油清炒高麗菜芽球、南瓜和綠花椰，吃之前撒些我喜歡的帕瑪森起司條就完成了。

禮拜三其實是另一半的生日，我沒有如去年煮一桌生日餐給他，而是一早便約好，下班後一起去 Costco 逛逛，一起在那兒吃了晚餐，補了家裡吃完的堅果，也買到了酪梨油。兩個人整晚一邊走一邊討論著許多，所有都是關於未來「家」裡的事，和一起的工作。從沙發、空氣清新機、小孩的閱讀書籍玩具、吸塵器、肉品、燕麥等等，當下覺得真的是好一般的日常，卻有著像是爹娘他們那樣平淡卻扎實的幸福感。

也許很多人以為只有甜蜜的日子裡，我們依舊會鬧彆扭、會生氣也會吵架，但我們始終很珍惜也疼愛對方，總是抱一個、親一下、笑一笑就不隔夜了；每一次的磨合，其實也都是對對方更多的瞭解和對彼此的寬容。晚上一起坐在展示的沙發上，討論著關於即將到來的家，另一半對我說了句：「所以我才要這麼努力賺錢啊！」謝謝你，也辛苦你了。

在你這樣的年紀，願意承擔起一個家，對現在的人來說，並不是件容易且願意的事。

我們都好期待著關於未來家的樣子，因為從這裡的一點一滴，到未來的一絲一縷，每一個未來都是我們胼手胝足，一起努力才擁有的。生日快樂，我親愛的你。

禮拜四是直接跳過午餐，直接到五才吃的午餐＋晚餐：「迷迭香奶油檸檬雞腿排。」也是這週的一週一影片，這週就把一週一影片直接放在這道料理下面，大家可以直接點來看。

因為希望在週末前把冷凍的小雞腿排給清光，加上這一個月來的低碳飲食，也習慣了堅持自己料理午餐後再出門，所以，最近不斷嘗試新的醬料和料理雞肉的方式；這道料理只要簡單用「奶油＋迷迭香＋檸檬皮＋柳橙皮」做成簡單的煎料醬，將醬料抹在雞皮下再蓋起來，直接熱鐵鍋、不放油，雞皮朝下煎約 4 分鐘，換面續煎一樣約 4 分鐘，調味只需要海鹽和黑胡椒，最後雞皮朝下轉中火煎約1～2分鐘，就完成啦～吃的時候可以再擠上一點檸檬汁會更清爽！

昨天我們家沒開伙，兩個人一起去吃了好久沒吃的早午餐，一起在家裡附近散步，也一起去了家裡附近的新咖啡廳看書，回家後看完了 SUITS S6 的下半，終於可以準備即將開始的 S7 啦！

而今天一早睡到了十點才醒，醒來後去了市場買了放山雞去骨大雞腿，簡單做了兩人的低碳早午餐：「迷迭香奶油煎去骨放山雞超大雞腿排、椰子油煎九層塔泰式打拋豬玉子燒歐姆蛋（炒蛋）佐半顆酪梨。」

✅九層塔泰式打拋豬玉子燒歐姆蛋：
1. 將四顆蛋打勻成蛋汁，加入黑豬絞肉約150克，九層塔葉（可切碎可不切碎），約1匙薄鹽醬油、1匙泰式魚露、10ml無糖豆奶，一起攪拌均勻。
2. 熱一玉子燒鍋或平地鐵鍋，加入一匙椰子油和一匙酪梨油。
3. 倒入第一層肉末蛋汁，小火煎到底面固定可翻起（約3分鐘）。
4. 將前面蛋皮往後翻一折，撒上帕瑪森起司條，翻第二層，把歐姆蛋位置往前移。
5. 倒入第二次肉末蛋汁，一樣的方式，小火煎到蛋皮凝固、翻蓋一折、撒起司條、等待蛋皮八九分收，翻蓋最後一次。
6. 四面及側邊利用玉子燒方形面煎到喜歡的熟度，就完成了。

我自己今天想吃炒蛋，所以就沒有做像給另一半的起司歐姆蛋；蛋汁加進肉末會比較不好翻，所以一次蛋汁不要倒太多，因為肉末的重量會比較容易在翻蓋的時候破掉，這點要注意一下。今天最滿意的是一早到市場買的放山雞去骨大雞腿排，肉質超軟、皮超酥脆，也剛好把前幾天做的迷迭香奶油煎料醬用完，食材在我們家一點都不能浪費是很重要的（因為某人會唸）。

最後，本週咖啡館是 Elephant Machine。

這天是週四，一早出門錄超開心好玩的蔣公，就到東門站附近趕工做事，這間真的非常適合平日自己一個人來工作，冷萃黑咖啡真的挺好喝也很濃郁，店員很細心也很貼心的解說關於每一款的咖啡製作方式和喝法，安靜舒服的環境，完全能（已）納入可再訪的店家。（低碳飲食記錄下週見～）