秘製楓糖烤肋排|待過美國一定知道的百年荷蘭鍋始祖,LODGE 圓形條紋鑄鐵鍋

話說,胎胎最近開始失心瘋的找以前自己開始學料理時喜歡的品牌鍋具,當然也有現在正在嘗試的新鍋具,所以依照胎胎的年紀,名牌包已經吸引不了我,只有好用的鍋子可以讓我腦子一秒斷線+失心瘋XD 前兩週開團鑄鐵湯鍋的時候,應該有跟大家提到,其實從我開始自學家常料理到現在,我也只買過兩個某知名品牌的鑄鐵湯鍋,但除了那兩個湯鍋之外,我完全沒有風靡他們的其他的鑄鐵鍋,特別是在美國時,我最喜歡逛的 Williams Sonoma 和 Sur La Table 裡面有太多太多超美超好的鍋具,都是我的愛(以後待我來慢慢介紹XD)

總之,大家等很久的秘製楓糖烤肋排,這次就用了出國度假回來就立馬收到的超大包LODGE鍋具裡,挑其中一個先來開鍋,看到下面的照片,大家應該都覺得胎胎肯定是瘋了!(地方的胎胎很需要搬家換個超級無敵大的廚房啊~~~~)

煮婦料理六年後的第三個鑄鐵鍋|比利時Ron尊爵黑鑄鐵湯鍋

煮婦料理六年後的第三個鑄鐵鍋|比利時Ron尊爵黑鑄鐵湯鍋

前陣子介紹了好一陣子的冷鍛土克愛鍋,時不時也會在留言處跟大家說自己最近買了什麼什麼,應該很多朋友會以為我是個非常會亂買的胎胎XD no~no~no~!!!!! 我絕對是個非常精打細算,為了買個廚房用品可以比價比一兩年以上的胎胎,加上處女作很龜毛,都會想很久,會想說到底這個價錢值不值得?買了這東西以後會用嗎?還是會被當成花瓶廢物丟掉?好比這幾年一直想買摩卡壺,才終於在兩個月前在某平台看到超美超好看又是愛牌新出的摩卡壺,加上當時一看到 “限時倒數特價”,豪不猶豫、手刀下單!

對,我就是這種胎胎,因為胎胎自己在料理的六年多中,前半段時間已經花了很多學費買了很多自以為會用、以為很好用、有的沒的哩哩摳摳;因此,邁入第七年洗洗切切的胎胎,買東西絕對只買 “會用、好用、絕對不會變成廢物” 的產品。當然,也只有這樣才有辦法真的用了幾個月後,確定好用、實用,才能心無罣礙的推薦給大家!

不只蒸煮烘烤低溫舒肥,還可一鍵發酵做薄餅|SVAGO 舒美機獨立式蒸烤箱

煮婦這週卯起來寫食譜,真的有種拼了老命的感覺,趁著還有動力,趕緊把最近不少人問我家裡來的是什麼烤箱這件事解決一下,跟我為什麼最後會選它的一些原因說明一下;如果大家看完有什麼問題也都可以留言再問我,我能回答出來的就會盡力回答:)

紅酒燉牛肉、蔥雞湯、金桔雞排|瑞士原裝 Swiss Diamond 鑽石鍋(圓形深煎鍋)

自從上次分享了紅酒燉牛肉後,有幾個朋友都在問:「用不沾鍋也可以燉紅酒燉牛肉嗎?會燉很久嗎?燉得爛嗎?不是都說紅酒燉牛肉都要用鑄鐵鍋燉嗎?」對於料理這件事,我是非常相信身經百戰用過N百個鍋種類型的我娘親XD 前兩週分享的桂圓紫米粥用的悶燒鍋就是我娘給我的(不知啥牌,所以不要問我有沒有推薦的嘿!)總之,之前本來其實沒有想要用這咖鑽石鍋,但它實在有夠大+深,對於我這什麼鍋子最少都要28cm的煮婦來說,這款鑽石鍋真的是我用過不沾鍋體系裡無敵宇宙好用的誒!

剛剛說了,一開始其實因為這咖鍋子是不沾鍋,所以心裡上有點排斥,畢竟我的愛鍋都是鐵鍋系列,但!因為一年裡就只有週年慶和母親節有超級無敵多的折扣優惠,就立馬一通電話抓著我娘問:「媽,人家說這鑽石鍋好像很好用,妳有用過嗎?要買嗎?」我娘竟然說:「我知道啊,我也有一個啊!那個很好用,妳可以用用看!」(登愣!我娘竟然有=.=)更讓我驚訝的是,我自己後來覺得太好用,發文到自己個人FB上,被表姐看到後,表姐也問我:「這是康寧的?」恩,我其實不知道這鑽石鍋是康寧的,只知道它是瑞士原裝瑞士製的鑽石鍋XD 是一種對於產地控很嚴重的症狀,哈哈~

總之,不只我娘,我表姐、我阿姨都早就有了這咖鑽石鍋,竟然連自己一個人住的表哥,竟然還比我早幾天就在週年慶買下去(但我問他他會做啥,他說他會煎蛋XD)總之,我把這兩三週做的幾道料理,有比較完整有紀錄的,一併整理在這篇,紅酒燉牛肉和蔥雞湯的照片挺多,我就分開寫了,大家可以直接點超連結到單篇食譜,照片步驟會更多更詳細!

吃不膩的優格香料醬|印度坦都里小雞腿

吃不膩的優格香料醬|印度坦都里小雞腿

在大寶和二寶書中,我都曾提過,自己對於香料有種莫名的喜愛,特別像是印度、泰國、越南等,各式各樣不同風味的辛香料,可以的話,真的很希望家裡全都能擁有;大概也因為這樣的緣故,我特別喜歡曼谷和一些海島國家,像是今年年底就是我第八次去曼谷,除了現在的曼谷比台北更繁榮現代,設計的趨勢也早已超越台灣許多;更重要的是,除了台菜之外,我最喜歡的料理就是日式料理和泰式料理,所以,每回曼谷,我都一定要吃上許多當地小吃,因為生活裡真正的米其林的味道,其實最初始得都是來自於這些。幸好,先森跟我一樣,也都是熱愛緩慢步調也熱愛曼谷和海島的人,希望年底避暑誇年的小蜜月,能吃上幾間讓我們難忘的泰式當地料理!

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