好像很久沒寫食譜了，但其實都還是有在做菜，只是上週剛忙完移民局的面試，正等待正式書面通知後收到小綠卡，希望能一切順利。是說，最近非常喜歡小點心類和清涼的食材，加上自己非常愛吃蔬食，所以就改良一下做點不一樣的藜麥蔬食沙拉!

藜麥是一種在美國GOOD FOOD健康食譜上常出現的食物。藜麥亦稱灰米或小小米，是一種南美洲高地特有的穀類植物，又稱印地安麥，或是奎藜，糧食穀物大多屬於禾本科，但是藜麥很獨特屬於藜科（來源:wiki）

這次的蔬食沙拉，用了家裡原本有的小米，加上紅，蔬菜種類也比較多，但全都是可依照自己喜好做調整，照片之外，我也另外加進了更多的玉米粒、酪梨和芒果，只需要三五分鐘，就能變出另一道口味的沙拉啦~

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食材 –  紅藜麥、小黃瓜、紅洋蔥、綠豆、小米、糙米、red lentil紅扁豆、香菜 (後來˙有加玉米粒、酪梨、芒果肉)
調味 –  橄欖油、醬油、白砂糖、白醋、海鹽、黑胡椒、檸檬原汁、辣椒粉、水

作法 –
1.  Quinoa 加水煮滾後，轉中小火煮10~15分鐘
2.  關火後悶熟至水被吸收完，放涼後和蔬菜丁或果粒攪拌均勻，用量依個人喜好即可
　（小米&綠豆&糙米的做法都和Quinoa一樣，盡可能都分開煮比較好，悶的時間依個人對食材硬軟度喜好而定）
3.  最後加入胡椒、橄欖油、檸檬汁等調味料調味

最後加入的玉米粒，讓整體的味道變得微微酸甘甜；另一碗用芒果和酪梨的水果口味沙拉也好得我心! Quinoa 熱熱吃或涼涼吃，各有不同風味，但我最喜歡的是冰起來後冰冰的滋味，超有夏天的FU~~~

這麼酷熱的夏天，大家不妨試試，當成午餐的主食，帶進公司冰在冰箱就OK囉!