在非洲，咖啡是一種信仰，更是一種尊重。

這句話是 Nespresso 春季限量咖啡上市分享會中，旅行家 Alton 告訴當天所有與會朋友的一句話，而這句話，深刻烙印在我這鍾情於咖啡的心中，覺得此話甚美。已嚐過無數顆 Nespresso 限定風味咖啡膠囊，胎胎仍對於 Nespresso 始終能研發出不同的限量風味感到佩服，而胎胎至今仍會一次買足半年份的咖啡膠囊，全都是放在家給爹娘和妹妹使用，因為我家這三位真的很愛，也異口同聲說著：「他們沒有我這麼悠閒，還自己煮咖啡XD」所以，胎胎能做的就是補足家裡的咖啡膠囊庫存量，讓他們能盡情無後顧之憂地喝。

第四年參與 Nespresso 限量風味咖啡膠囊的上市活動，這是胎胎歷年至今最驚喜且喜歡的一場活動。這次的活動是在 ATT 4 FUN RF 頂樓餐廳，整體佈置的細節非常用心、精緻且漂亮（特別是新的咖啡機真的很美啊），與會的朋友們和攝影師們，無一不在那繽紛跳躍又色彩鮮豔的背板前，拼命拍照合影（胎胎通常是直接跳過合影XD）

這次活動從入口的背板，到整體餐桌空間設計、主廚準備料理的開放空間等，全都美到一個細緻又優雅，會令你非常期待等會兒的菜餚會有多精緻。桌上有使用回收的咖啡膠囊鋁殼做出的花朵樣式；試管中擺放的花草、種籽等，有的也是當天入菜的香料，這些一一擺放在桌上做為裝飾，也同時在之後用餐時一併跟我們解說。

活動一開始是由 Nespresso 台灣區行銷經理 Christine 簡單向大家致詞，同時也揭開這次限量膠囊的介紹。接著則是今天開場的引導者 ——— 旅行家 Alton 和咖啡大師 Stanley。我自己非常喜歡這段由 Alton 和 Stanley 為大家帶來，關於這次 Nespresso 限量風味咖啡「阿拉比卡．衣索比亞哈拉」及「羅巴斯塔．烏干達」原產地的介紹，他們從咖啡豆選用的國家、產地、地理位置、氣候、人文風俗民情等，甚至為我們介紹在非洲的當地居民，是如何煮出讓 Stanley 都讚嘆不已的 “非”精品咖啡。

Alton 透過自己長年在外的旅行經驗，告訴我們這次限量咖啡羅巴斯塔風味的原產地烏干達高原，當地有25%的人口都是從事咖啡相關產業。他在衣索比亞旅行（阿拉比卡咖啡的產地），受邀到當地居民家中拜訪時，當地居民通常都會將採取好的新鮮咖啡生豆，直接用平底鍋炒到差不多熟香度，直接磨成咖啡粉後沖煮；整個過程大約僅需要十五分鐘，喝起來的口感大概是平時喝濃縮咖啡的兩至三倍，非常香醇好喝。Alton 同時帶著他到衣索比亞時拍攝的許多人文風情照片跟大家分享，也告訴我們，如果哪天有機會去衣索比亞旅遊，我們也可以用自己拍攝的照片，跟居民作為喝一杯咖啡的交換紀念禮物：）

Stanley 則是知名的咖啡大師，也分享他到非洲的經驗和 Alton 差不多，當地居民都習慣用小鐵板搗碎咖啡豆，用煮沸的水溫（台灣所謂的手沖咖啡最好的溫度約在92度），但卻煮出了讓他這位精品咖啡師極為讚嘆的咖啡；因為當地的咖啡豆非常新鮮，因此煮出來的咖啡層次感非常豐富，不僅有花香、水果調性，有時也會帶著香香的焦糖甜味，是非常香醇好喝的。

接著 Stanley 和工作人員開始帶著我們，進入這次新款膠囊「阿拉比卡．衣索比亞哈拉風味」以及「羅巴斯塔．烏干達風味」的微深度品嚐之旅。一開始是透過咖啡聞香杯，要我們先用手蓋住搖一搖，接著打開，再將杯口距離鼻子五至十公分的位置，對咖啡粉做聞香。

第一款介紹的是「阿拉比卡．衣索比亞哈拉」咖啡，聞起來有一點像是魯肉飯和肉鬆的香味（這種形容很微妙，我懂XD）但真的就是這種香醇的烘烤味道；而阿拉比卡衣索比亞的風味，其實是非常適合台灣人喜歡的酸度，雖然它本身並不屬於最昂貴的咖啡豆，但因為經過烘焙之後的香氣非常迷人，因此，許多人非常喜歡這款的風味。

第二款則是風味比較強的「羅巴斯塔．烏干達」，是一款非常適合加牛奶的咖啡。 Stanley 介紹時提到，這款咖啡豆其實以前沒有人想把它精緻化，但近年全球開始重視羅巴斯塔的品質與風味，漸漸開始將它製作成精品咖啡，甚至在咖啡品質協會中，更特地為了羅巴斯塔制定了一套評分標準；聽完 Stanley 的說明，我開始有點好奇羅巴斯塔的口感和味道（結果後來喝的時候發現真的很適合加牛奶，因為口味超濃郁XD），接著就是要準備試喝這次兩款不同的春季限量膠囊風味咖啡啦！

一邊喝著咖啡，Stanley 也逗趣著跟我們說，在教學咖啡的過程中，自己現在能喝到好的咖啡已經不是稀奇的事，反而會很期待去一些剛開的咖啡館，有時喝到新手咖啡師煮出來的咖啡，對他來說反而是種驚喜XD 另外，他也偷偷告訴我們，大家在試喝的時候，可以先將鼻子捏起來喝一口，喝下去之後將鼻子放開，這樣的喝法，可以在品嚐的過程中，聞到更多花香、焦香和果香的味道。（大家可以回家試試看自己家的咖啡，喝起來有沒有 Nespresso 這種花果香的氣息～）

以這次 Nespresso 兩款限量口味來說，「阿拉比卡」的口味是我自己比較喜歡的。主要是因為，每天早上我都一定要喝一杯熱美式，不加糖也不加奶，一杯 250ml 黑咖啡是我每日早晨的序曲，少了一杯黑咖啡，就像是一整天都少了點什麼，渾身都不對勁。阿拉比卡咖啡的酸度，是我在挑選黑咖啡的口感中，非常能接受且順口（因為我也不喜歡偏酸的咖啡）；相較於羅巴斯塔，阿拉比卡在我的口感喝起來，偏向適中烘焙但又帶一點點焦香，不苦、不澀、入喉回甘也順口，不會因為味道太強而無法喝完一整杯的黑咖啡（這在很多連鎖咖啡中的黑咖啡是很常發生的事）。如果喜歡喝拿鐵的朋友，那麼羅巴斯塔真的就如 Stanley 所說，它的味道強度非常重，我相信羅巴斯塔加上牛奶，不僅適合，更能留住咖啡原有的濃郁香氣；因為外面店家販售的拿鐵，有時會因為咖啡味道比較不強烈，喝起來幾乎像是在喝牛奶一樣，對於喜歡喝咖啡的朋友來說，這應該是非常容易察覺出來的。

這次 Nespersso 首度以「尋根」的概念，探索出兩款限定風味咖啡，找上了知名法式餐廳 AKAME 大廚彭天恩，希望能藉由主廚善於融合法式與原住民風味料理的經驗，在喝了整整四條新款風味膠囊後（主廚說他每天喝天天喝）終於靈感湧出XD，當天為我們端上一道道，只屬於今天擇日也不復見的創意料理。主廚在端上菜餚前，也告訴我們，阿拉比卡咖啡是有著明顯果香和烘烤的味道；而羅巴斯塔則是有堅果和香料濃郁的煙燻味，因此這次則是以「烘烤」及「煙燻」這兩種不同的口感特性，來作為咖啡入菜的靈感之始。

旅行家 Alton 和咖啡大師 Stanley 除了一開場為我們帶來的咖啡尋根之旅，接下來也都在我們品嚐當天最重要的重頭戲的餐點中，不斷穿插介紹，關於許多非洲當地的人文風俗民情。

當天的開胃小點是：「高粱甜甜圈＆青香蕉煙燻烏魚子佐茼蒿花。」這兩道菜的味道都非常棒，選用高粱是因為其為原住民的傳統穀物，它可創造出麵團的Q彈口感，加上外層裹上竹炭粉、碳烤肉碎等食材，最後淋上阿拉比卡咖啡，創造出穀物甜香的香氣和咖啡完美融合。

而青香蕉煙燻烏魚子這道菜，我特別喜歡主廚用野生青香蕉搗成泥後，用蒸煮的方式，上面鋪上我最愛的烏魚子、淋上羅巴斯塔咖啡醬汁，最後放上四片茼蒿花瓣，入口其實吃不大出來是香蕉的口感，反倒是有點像是芋泥或馬鈴薯的感覺，但又帶著有點焦香的煙燻烏魚子，茼蒿花的香氣更是完全沒有被蓋掉；這幾樣食材的搭配，真的讓胎胎覺得出乎意料的適合且好吃，我個人非常喜歡。

在介紹前菜之前，我一定要穿插一道當天大家都嘖嘖稱超級好吃的「麵包」。對，就是這塊烤得很平凡的吐司麵包，他是主廚特地用法國粉做的麵包，因為法國粉做出來的麵包吃起來的香氣和嚼勁都和日本粉做的完全不同，加上當天工作人員一端上這加大麥粒的新鮮奶油（這根本爆好吃我整個吃光！），麵包沾著奶油真的好吃到來幾塊就能吃掉幾塊，害我都很想自己去屏東來吃上一頓XD

前菜的「煙燻紅魽」絕對是當天最清香且超級無敵好吃的一道！（真的每道都超好吃～～～～）這道料理，主廚先將紅魽用咖啡稍微醃漬後，加上醃漬過不同顏色甜味的新鮮小番茄、山芹菜和食用花，整體搭配口感扎實卻清爽，餘韻帶著一絲咖啡氣息，絕對胎胎當天心中的第一名，因為胎胎吃完超級想學這道料理。

主菜則是帶著咖啡淡香的「炙燒鴨胸」。當天的炙燒鴨胸主廚選用的是宜蘭鴨胸，利用五葉松、香蕉葉和石頭一起烘烤約一個半小時至兩小時，最後淋上阿拉比卡咖啡醬汁，帶點韌性口感的鴨肉，搭配微淡苦的咖啡醬汁，口味剛好也不膩，旁邊烤的紫色小蘿蔔也超好吃。另外，擺盤上有烘烤七至八天的超好吃山芋泥，也因為烘烤多天的關係，芋泥本身都帶著一點點的咖啡焦香。BTW，當天胎胎問題好多，一邊吃一邊問主廚，超感謝主廚都一一好有耐心又詳細的回答，完全就是 AKAME 想帶給來店裡享用美食的美好體驗。

最後一道甜點則是大家應該都會非常愛的「香水草莓」。主廚當天特別介紹，這款甜點，他選用的是酸味秋海棠梗來製作這道甜點，草莓堆疊裡藏著好吃的馬告馬斯卡澎起司（胡椒味的起司），加上羅巴斯塔和小米焦糖咖啡片，整體吃來清爽，作為當天的總結收尾真的讓人覺得甜蜜又幸福。

這次 Nespresso 2018 春季限量上市的咖啡膠囊活動，對我自己來說，真的非常喜歡。特別是將整體環境打造成熱帶叢林，神秘中又帶著熱情奔放的色彩，每一處都能感受到 Nespresso 對於此刻與未來發展的重視；而每一次的活動，Nespresso 總會不斷提醒著，Nespresso 的咖啡膠囊鋁材，是100%可無限回收再利用的材質，回收後的咖啡膠囊會被分離為鋁和咖啡粉，鋁會經由合法認證公司做回收處理後，再製成新的鋁製產品；咖啡粉則會經由桃園地區的有機農場作為有機肥料。所以，我也都會提醒爹娘，現在全省 Nespresso 回收櫃點已超過 30 個，大家在品嚐完後，請務必要將咖啡膠囊送至回收櫃點的專用回收箱，讓自己也要確實為環境做到該做的責任與義務。

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＊ 回收點查詢｜www.nespresso.com/mobile/tw/zh/store-list

最後，想起 Stanley 在與會時所說：「如果你想每一次都喝到品質穩定的咖啡，Nespresso 絕對是你很好的選擇！」Alton 也在一旁附和著：「現在出去旅行，只要住稍微好一點的飯店，Nespresso 也早已是飯店旅館的必備品之一了。」

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