在美國 Kale（羽衣甘藍）應該不算陌生，但對於台灣來說，這應該是種像是把皺皺苦瓜皮削起來，變成一片片葉子的奇妙蔬菜。

這種貌似花媽頭（歡迎來我們這一家，充滿歡樂的這一家~~~ 哈哈哈哈哈!）的Kale，奇含豐富維生素、葉酸、胡蘿蔔素、葉黃素、鐵、鈣、鎂和鉀。每到了此時的季節，ㄧ些有機超市就會開始出現大把大把捆好的Kale 出現在蔬果特價區，加上自己熱愛這把花媽頭的種種原因下，上週便順手買了兩把回來增加腸胃纖維 & 幫助”排毒”順暢。

簡單用石垣島辣油作為基底，將Kale大塊切段拌勻，將炒過的蒜片、義大利香料、黑胡椒和海鹽，倒入鐵盆中和葉片一起放入拌勻，送入預熱好的烤箱約10分鐘即可。取出後可灑些杏片、蔓越莓乾或核桃碎混合拌勻，一個人的中午，超大一份的纖維，不但超有飽足感，熱量也很低歐：）