隨筆｜我的低碳飲食概念、原則和執行方式，戒糖＋減醣質
禮拜天才寫完上週的飲食記錄，依舊陸陸續續會收到不少朋友詢問關於我的低碳飲食是怎麼做？或是什麼是低碳飲食？我在上個月連續四周裡都有好好記錄跟回答，大家有興趣的話可以看一下。
✔️ 六月低碳飲食記錄：【第I週】、【第II週】、【第III週】、【第IV週】
其中也包括我幾乎每天早餐都喝個穀珍飲或是大燕麥片其實都算是澱粉，也有碳水化合物，但我為什麼還是會在早餐或運動完後吃，為什麼？因為快樂很重要啊（可參考這篇）！一直到昨天，有個朋友問我：「想請問你實行低碳飲食的期間有遇到什麼困難嗎？例如戒掉碳水化合物你會有飢餓感嗎？又你怎麼控制不吃甜食的？因為看你的文章你之前是有吃甜食的。我自己是最想請教你是如何戒糖的？因為我自己本身很想戒糖（甜食、零食），謝謝。」
以上這些問題我會在這篇分享一下我這五個禮拜的執行過程，但如同前面四週所記錄的，還是要強調，這是我執行我自己的低碳飲食，請勿拿所謂的每日低碳值（60~100g／每日）來跟我的飲食做比較；因為我很清楚自己的身體，之前都說過，任何飲食的改變都應該是「循序漸進」，以及確認自己的身體狀況去做調整；不是網路上、書上、誰誰誰吃了有效然後告訴你，你吃了就一定會有一樣的效果。這陣子我最不解的是，很多人在改變飲食或是身體有問題時，都不去做檢查、不相信醫生，然後聽信或教導其他人該怎麼吃、怎麼樣算才對。我必須聲明，以上這些都不是我執行的原則；我只分享經驗，有問題請找醫生。
我的原則只有一個，就是自己要吃得開心、要吃飽、要快樂、要健康，你的身體只有你自己最清楚，有任何疑慮，請到醫院做檢查或問醫生該怎麼調整，不要來質疑我的執行方式，因為我每年都會固定健檢，也都會問醫生這樣吃可不可以？有沒有哪裡要注意？這些對我來說，都是在飲食改變上很重要的事情。
關於什麼什麼是「我的低碳飲食」，在前兩週已經很詳細的說明過了（請參考【第III週】、【第IV週】），這篇就不再多做撰述。這週遇到朋友問的問題如下：
✔️ 想請問：實行低碳飲食的期間有遇到什麼困難嗎？
說真的，我目前遇到最大的困難應該就是「外食比較困難」。所以，我盡量會在家自己吃完午餐後再出門，如果真的要出門，就會自己帶一些簡單的蔬食，用保鮮盒和保冷袋裝；或是去家裡附近的自助餐買一盒帶在身上，然後再去找朋友。不然到咖啡廳裡，我連拿鐵都不喝，能點的也就只有熱美式（其實戒醣質在日本的學派來說，黑咖啡也是不能碰的東西，因為在咖啡豆熟成的過程中，會釋放出微小的含醣分子）。但我自己覺的含醣量還好，每天還是都會喝個一杯這樣。
你會問：「什麼叫還好？」就我自己覺得還好就是還好啊！類似法官自由心證的感覺XD 所以每天一杯我自己覺得無仿，但我沒有去喝所謂的生酮飲食裡的防彈咖啡（黑咖啡加＋椰子油）。老實說，我喝過一次自己不是太愛，所以就打消這個念頭。其餘的，我倒沒有覺得有什麼太困難的地方，頂多就是跟朋友吃飯或是跟家人吃飯，盡量挑自己能吃的，但我也不會因為自己執行這樣的飲食而去麻煩家人或朋友，一切都以大家方便為主（這點很重要）。
✔️ 戒掉碳水化合物妳會有飢餓感嗎？
會，一開始會，記得我說的：「只有一開始第一個禮拜會。」（但這是我，不代表所有人都是這樣。）我之前文章裡都有說過，我的低碳原則很簡單：「完全做到戒糖、完全不吃精緻澱粉（米飯麵類、麵包、蛋糕等）、不碰炸物，飲料只喝黑咖啡和開水。」這樣的方法是我依照自己以前的飲食習慣去做調整和相比，沒有每天去算一天只能吃 60~100g 的碳水化合物（我覺得一直算克數我應該會崩潰＋神經質XD）。
在第一週我的飢餓感很明顯，就是很容易餓，很想吃東西，但能吃的東西又不多，所以我都只吃芭樂、起司、堅果和喝大量的水，中午跟晚餐的蔬菜和肉類吃很多，吃到有一種我覺得自己該不會因為這樣吃而變胖的感覺（真的沒有在誇張＝.＝）但沒想到，十天後我去健檢，超健康的啊，體重瘦的不明顯是因為我本來體重就沒有很重（目前48.5kg），但其他數值都很好（這裡【第IV週】有紀錄）。
說實話，我是真的有嚇到吃這麼多竟然沒胖？！而且從開始執行後，每天排便都超級無敵大順暢（這我說過很多次，而且對我來說這是最最最大的收穫和改善XD）。因為我以前很常排便不順，感覺喝再多水也沒什麼起色，但這次不只完全改善到每天排便 1～2 次，皮膚也變得更光滑。進入十天之後，不知道為什麼，餓的感覺好像突然消失一樣。
原本餐與餐之間需要吃的起司或堅果變少了，水喝的更多（這我真的不知道為何變成這樣，而且我現在一天可以喝到2,500cc，以前我超討厭喝水….）一直到現在已經第五週了，我幾乎早上就是一杯堅果奇亞籽穀珍飲或大燕麥片（我目前會攝取的澱粉就是穀珍、大燕麥片、藜麥、無麩質麵包）。真的嘴饞就吃芭樂或幾顆堅果，其他都是喝開水或茶；一直到下午大約兩、三點我才會吃午餐，午餐基本上都是我自己準備，一樣可以參考前四週的飲食記錄；有時晚一點吃午餐的話，我就會準備多一點，午晚餐一起吃，之後到晚上睡前其實真的都沒什麼餓的感覺（我自己是這樣），頂多是嘴饞，我會吃一些堅果，然後隔天早上起床就又可以順利排便了XD
✔️ 妳怎麼控制不吃甜食的？因為看妳的文章，妳之前是有吃甜食的，我自己是最想請教妳是如何戒糖的？因為我本身很想戒糖（甜食、零食）
這件事對我來說其實好像有點難又不太難，因為我本來就是不愛吃蛋糕甜點類的人，所以，如果以蛋糕甜點類來說，算是蠻簡單，就是去咖啡廳不點甜點而已（對我來說還省下不少錢XD）。我比較難的應該是戒澱粉（米飯麵類和麵包），因為我是個世界無敵愛滷肉飯的人（心中第一名永遠是富霸王XD）。所以，在決定不吃米飯麵類和也很愛的五穀雜糧麵包後，就真的再也沒碰過。可能一來是我看了書，也上網查了些資料，加上另一半也都會看一些相關資訊後跟我分享，就會知道，其實澱粉對於人體來說，其實真的沒有太大的作用；像是歐美國家主食也都不是米飯類，連我推薦的書「為何一流的人不會有壓力」裡面，日本醫生也說，日本人把米飯當成主食其實真的是舊觀念了，人體其實是不需要的，吃太多的糖、澱粉或醣質類過高的食物，消化不掉就會囤積在身體裡，身體裡的碳水化合物一多，如果還沒運動，就更容易變胖了。
而至於要如何戒掉所謂甜食和零食的糖？這件事真的只能靠個人啊！XD
我們家是從小爸媽就不讓我們吃零食或糖果，長大後吃了也會被唸，手搖杯則是我完全幾乎不會去買的東西（從以前到現在都是），但我妹就是手搖杯達人XD 如果你問我，看到蛋糕會不會很想吃，說真的，不會！但我會站在甜點櫃前面等咖啡的時候一直看著我喜歡的起司蛋糕或提拉米蘇，然後跟自己說：「算了啦，那個真的不健康，現在沒養成習慣，以後老了病痛在身就更麻煩，而且一吃就破功，還是算了啦！」大家可能會覺得很好笑，但我真的在內心就是這樣跟自己說，不健康的東西還是不要吃了，吃了也不會比較開心還會胖，而且，吃甜點的愉悅感跟做運動的腦中有的腦內啡是一樣的，那把它換成做運動不就更好，而且也對身體更好。
說了這麼多，大家有稍微了解我自己記錄自己的低碳飲食了嗎？ XD
任何的飲食其實都是循序漸進的，我不喜歡偏激的去做些什麼或沒做到甚麼，就說難怪沒效或就沒有效果；也不喜歡做沒幾天就一直哀嚎說怎麼沒瘦多少？我不是天生就瘦，我國高中也胖過，自己花了八個月的時間瘦了十公斤，就是完全戒掉含糖飲料，少吃，且睡前一定做仰臥起坐和抬腿。而且在我現在的年紀，吃東西不會單純只是為了要瘦（老娘都什麼年紀了，瘦很好看也很重要，但健康是買不到的！）慢慢地用自己喜歡和習慣的方式去調整，不能不吃蛋糕那就減少吃的次數，不能不吃米飯麵類或麵包，那就比平常減半，慢慢的會看到成效（請注意一定要配合運動，我們家那位先生配合運動＋我碎念叫他跟我一起吃，這十天他大概瘦了快三公斤～），看到成效也才會鼓勵到自己，這樣自己也才會有意願想要繼續執行下去。但真的不要來問處女座對於自己身材或是設定目標後的要求和堅持，因為我們對於自己想要達到的狀態，是會對自己非常嚴厲的人，這就真的沒辦法傳授了XD
✔️ 我用的椰子油、酪梨油相關資料｜jclove.cc/2017/3125
