煮婦最需要的調味罐|德國AdHoc 流量控制透明油醋罐

煮婦最需要的調味罐|德國AdHoc 流量控制透明油醋罐

可能因為自己是在美國開始自學料理,所以很多習慣也比較偏向美國主婦的使用習性;從美國回來後,其實一直都在找適合的油醋罐,但一直沒找到,加上回台灣後發現,台灣的胎胎和煮婦們對於油醋罐還要另外分裝這件事,好像覺得有點麻煩,或是覺得油就直接倒到鍋子裡就好,不用另外再分裝;加上定期要清洗瓶身,也會覺得麻煩。總之,找了快三年終於找到我滿意的油醋罐,也希望能好好介紹給大家,對於將油另外分裝到油醋罐裡使用的好處。

不只蒸煮烘烤低溫舒肥,還可一鍵發酵做薄餅|SVAGO 舒美機獨立式蒸烤箱

煮婦這週卯起來寫食譜,真的有種拼了老命的感覺,趁著還有動力,趕緊把最近不少人問我家裡來的是什麼烤箱這件事解決一下,跟我為什麼最後會選它的一些原因說明一下;如果大家看完有什麼問題也都可以留言再問我,我能回答出來的就會盡力回答:)

紅酒燉牛肉、蔥雞湯、金桔雞排|瑞士原裝 Swiss Diamond 鑽石鍋(圓形深煎鍋)

自從上次分享了紅酒燉牛肉後,有幾個朋友都在問:「用不沾鍋也可以燉紅酒燉牛肉嗎?會燉很久嗎?燉得爛嗎?不是都說紅酒燉牛肉都要用鑄鐵鍋燉嗎?」對於料理這件事,我是非常相信身經百戰用過N百個鍋種類型的我娘親XD 前兩週分享的桂圓紫米粥用的悶燒鍋就是我娘給我的(不知啥牌,所以不要問我有沒有推薦的嘿!)總之,之前本來其實沒有想要用這咖鑽石鍋,但它實在有夠大+深,對於我這什麼鍋子最少都要28cm的煮婦來說,這款鑽石鍋真的是我用過不沾鍋體系裡無敵宇宙好用的誒!

剛剛說了,一開始其實因為這咖鍋子是不沾鍋,所以心裡上有點排斥,畢竟我的愛鍋都是鐵鍋系列,但!因為一年裡就只有週年慶和母親節有超級無敵多的折扣優惠,就立馬一通電話抓著我娘問:「媽,人家說這鑽石鍋好像很好用,妳有用過嗎?要買嗎?」我娘竟然說:「我知道啊,我也有一個啊!那個很好用,妳可以用用看!」(登愣!我娘竟然有=.=)更讓我驚訝的是,我自己後來覺得太好用,發文到自己個人FB上,被表姐看到後,表姐也問我:「這是康寧的?」恩,我其實不知道這鑽石鍋是康寧的,只知道它是瑞士原裝瑞士製的鑽石鍋XD 是一種對於產地控很嚴重的症狀,哈哈~

總之,不只我娘,我表姐、我阿姨都早就有了這咖鑽石鍋,竟然連自己一個人住的表哥,竟然還比我早幾天就在週年慶買下去(但我問他他會做啥,他說他會煎蛋XD)總之,我把這兩三週做的幾道料理,有比較完整有紀錄的,一併整理在這篇,紅酒燉牛肉和蔥雞湯的照片挺多,我就分開寫了,大家可以直接點超連結到單篇食譜,照片步驟會更多更詳細!

奶奶家的味道|白酒蔥薑沙巴魚片

以前小時候放學回家都會先到奶奶家,奶奶最常端上桌的魚有幾種,一種是爸爸這邊客家人很喜歡吃的「鹹魚」,一種是整條用大大炒鍋煎的金黃的「白鯧魚」,另一種則是「蒸魚」。蒸魚其實在我們家不算太常出現,但其實我非常喜歡蒸魚的鮮味,特別是蔥薑細絲切很多鋪在魚肉上,蒸好後拌著醬汁,就很下飯。(只是我很怕整條魚也不大敢摸整條魚,所以常常會忘了於可以用蒸的XD)

上週臨時決定拿出冷凍魚片來蒸魚,結果家裡沒破布子,就突然想到,以前在奶奶廚房時,自己身高只有不到奶奶腰際邊的高度,眼睛剛好可望到圓形厚重的木沾板上,奶奶準備蒸魚時切的細蔥絲、薑絲和紅蘿蔔絲,就可以開始幫自己準備當天晚餐的主食了。

吃不膩的優格香料醬|印度坦都里小雞腿

吃不膩的優格香料醬|印度坦都里小雞腿

在大寶和二寶書中,我都曾提過,自己對於香料有種莫名的喜愛,特別像是印度、泰國、越南等,各式各樣不同風味的辛香料,可以的話,真的很希望家裡全都能擁有;大概也因為這樣的緣故,我特別喜歡曼谷和一些海島國家,像是今年年底就是我第八次去曼谷,除了現在的曼谷比台北更繁榮現代,設計的趨勢也早已超越台灣許多;更重要的是,除了台菜之外,我最喜歡的料理就是日式料理和泰式料理,所以,每回曼谷,我都一定要吃上許多當地小吃,因為生活裡真正的米其林的味道,其實最初始得都是來自於這些。幸好,先森跟我一樣,也都是熱愛緩慢步調也熱愛曼谷和海島的人,希望年底避暑誇年的小蜜月,能吃上幾間讓我們難忘的泰式當地料理!

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